Juzgando por los emails y comentarios que recibo no soy el único interesado en la producción de whisky. Algunos van un paso más allá,  con la intención de destilar whisky. Y no, lo siento, no puedo explicar con detalle cómo se hace whisky, dónde se compra malta, cuánta turba hay que usar, cómo se destila, cómo elegir barricas etc. Incluso si lo supiera, es algo más complicado que una respuesta en un email. Para tener idea, haz una visita a una destilería, y después, si te has inspirado, hay un libro que puede ayudar: Whisky: Technology, Production and Marketing en Amazon.

Para el resto, que sólo queremos saber más sobre cómo se hace, por curiosidad, el blog de Springbank (sí, ya han reanudado la producción) puede resultar interesante. Por el momento explican los pasos de la producción: www.springbankdistillers.com/tasting-room/
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La historia de Mackmyra es como un cuento de hadas, pero moderno y cierto. También es un ejemplo de cómo con esfuerzo, dedicación y fe se puede llegar a realizar sus sueños.

Casi parece demasiado simple, todo empezó en 1998 cuando un grupo de ocho amigos de la universidad, formado por cuatro parejas, se reunieron en una cabina en la sierra de Suecia. Todos llevaron una botella de whisky de regalo al anfitrión – el tema de la noche era claro; ¿cómo se hace el whisky, y porqué no hay ninguno sueco?
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Bueno, han sido unas semanas interesantes, y de mucho trabajo, presentando las destilerías perdidas. Ha sido una traducción algo repetitiva, no hay muchos datos de estas destilerías, pero ha valido la pena.
Espero que hayas disfrutado de los textos, y ahora, ¡a buscar los whiskys! De algunas destilerías todavía se pueden encontrar botellas, puede ser que el precio astronómico impida la compra…

Después de esta visita en el mundo de las destilerías seguiré con las catas. Ya tengo el próximo whisky, es uno de los muy buenos y será un placer abrir la botella.

Las últimas destilerías se encuentran aqui

Seguimos con las destilerías perdidas de Escocia. Ahora toca turno a veinte nuevas, entre las cuales encontramos nombres como Hazelburn, Kintyre, Lochindaal (también conocida como Port Charlotte), Longrow y Pollo (…).

Port Charlotte tiene especial interés. Pronto puede salir de la lista de las perdidas y entrar en la lista de activas. Bruichladdich ha anunciado planes de abrir la destilería. Y son serios.
Los viejos alambiques fueron vendidos en su tiempo pero ya han encontrado sustitutos. Cuando la destilería Inverleven iba a ser demolida, en 2003, Bruichladdich compró los alambiques. Ya están esperando en Islay para ser usados en Port Charlotte.
La capacidad de la nueva destilería está estimada en 1,2 millones de litros.
Presentadas en la página destilerías perdidas 41-60

Fotos, cortesía de Bruichladdich.