Una entrada corta, pero una recomendación importante.
Hay whiskys que hay que probar, Springbank es uno de ellos y sorprende que tan poca gente haya oído hablar de él.

Springbank tiene todo para ser un whisky interesante:

• La destilería está ubicada en Campbeltown, la zona donde sólo hay tres; la última  abrió en 2009.
• La misma destilería hace tres diferentes whiskys, Springbank, Longrow y Hazelburn.
• La destilación de Springbank es única, de dos veces y media.
• La producción es una de las más tradicionales y manuales de la industria.
• La cebada está ligeramente ahumada.
• No filtran en frio, no usan colorante.

Whisky natural, tradicional y artesanal. No sorprende que sea un whisky con su propio sabor y carácter, muy apreciado entre los aficionados que lo conocen. Pero no hay nada mejor que comprobar por uno mismo, sin ninguna duda puedo recomendar que adquieras una botella o por lo menos pidas una copa cuando puedas.

Más información sobre Springbank y  la producción en la propia página de la destilería: www.springbankwhisky.com

non-chillfiltered · sin colorante · Springbank

Una mesa con whiskies especiales. Whisky de todo el mundo, desde el frio de Finlandia hasta los demonios de Tasmania, pasando por el sur de África.

La mesa especial ha sido una de las novedades en la tercera edición de Whisky Live Madrid. Una razón muy válida para visitar el evento; una oportunidad de poder probar estos whiskies raros, casi imposibles de encontrar en España, todos en un sitio. Entre ellos estaban:

Teerenpeli 2003 (whisky finlandés)
Red Breast (whiskey irlandés)
St. George´s Distillery Royal Marriage (whisky inglés)
Three Ships 10 years old (whisky surafricano)
Lark (whisky australiano, de Tasmania)
The Glen Els (whisky alemán)
Nant (whisky australiano, de Tasmania)
Mackinlay´s – Shakelton (whisky escocés)

El secreto de Mackinlay
De los whiskies especiales, los tres más interesantes han sido Three Ships, Nant y Mackinlay’s. El último el que más, no sólo por toda la atención que ha recibido, sino por ser un whisky muy bueno.

Si te has perdido la historia de este whisky, te lo cuento muy resumido.

En 1907 Ernest Shakelton empezó una expedición para llegar al polo sur. Él, y sus hombres, aguantaron el frío, la escasez de comida y la oscuridad. Pero en 1909, a sólo 160 kilómetros de su meta, dieron la vuelta cuando el hielo de invierno empezó a formarse en el mar. Fue una retirada rápida de su cabina, dejando atrás todo lo que no era necesario para volver. Resultó ser una decisión muy acertada, y todos sobrevivieron.

Casi cien años más tarde, en 2006, una expedición de The New Zealand Antarctic Heritage Trust encontró unas cajas de whisky en el hielo por debajo de la cabina de Schakelton. Tres de las cajas contenían whisky de Chas Mackinlay & Co’s y dos de una marca australiana.

En 2010, con el máximo cuidado, extrajeron las cajas del hielo. Después de algo de discusión, al final Whyte & Mackay consiguió el permiso de investigar tres de las botellas. Whyte & Mackay es el dueño actual de la marca Mackinlay, y por ese poder ha reclamado botellas.
En principios de 2011 el master blender Richard Paterson extrajo pequeñas cantidades del whisky con una jeringuilla para poder analizarlo, y con la intención de recrear el whisky. No tardó más que dos meses en conseguirlo, y ya está en el mercado: Shackleton’s Whisky – Mackinlay’s Rare Old Highland Malt, una edición limitada a 50,000 botellas.

A 47.3 grados es una mezcla de varios whiskies, incluyendo The Dalmore y Glen Mhor. No sólo es un producto de marketing, una réplica histórica, es un whisky muy rico; elegante, potente, tosco, con un poco de humo, con mucho sabor.

Notas de cata
Whisky Live no es el sitio donde hacer una cata profunda y no sé cuando tendré la posibilidad de probar este whisky otra vez. Pongo las notas de cata oficiales, con la recomendación de comprar una botella si tienes la oportunidad.

En nariz: Suave, elegante y refinado. Aromas delicados de manzana aplastada, pera y piña fresca. Excitante y vibrante, con notas atractivas de virutas de roble que liberan aromas de vainilla mantecosa, caramelo cremoso y nuez moscada.  Un toque de mermelada, canela, e incluso un poco de humo, jengibre y azúcar mascabado completa el espectro de delicias.

En boca: Con una generosa graduación de 47.3 grados proporciona un gran impacto de alcohol en el paladar, pero en una manera suave y cálida. Armonioso y estimulante. Toques de humo de madera dan paso a tofe especiado, melazas y pacana. Persisten en el paladar donde pronto se ven acompañadas por una sensual mezcla de creme brulee, piel de naranja y pan recién hecho. Es un extraordinario tapiz de sabores sensacionales que realmente recompensa el paladar.

Mackinlay's · Schakelton · Whisky Live

Dos minutos para algunos datos fundamentales del whiskey Americano.

El whiskey clásico de EE.UU es el bourbon. Coge su nombre del Bourbon County, Kentucky pero puede ser hecho en cualquier parte de Estados Unidos, aunque sólo un 5% lo es.

Se hace a base de una mezcla de varios granos, maíz el más importante, tiene que ser por lo menos 51%.  En la práctica, las marcas usan 70-80%. El envejecimiento tiene que ser en barricas de roble nuevo (sin uso previo). Si se envejece un mínimo de dos años se puede llamar “Straight Bourbon”.

El Bourbon más vendido es Jim Beam. Otras marcas conocidas: Buffalo Trace, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Wild Turkey, Woodford Reserve.

El famoso Jack Daniel’s no es un bourbon, es un Tennessee Whisky. La diferencia principal con un bourbon es la filtración por carbón (maple charcoal), fabricado a base de arce sacarino, que da el sabor distinto al whisky de Tennessee. El proceso de filtración se denomina “Lincoln County Process”.

Bourbon · Jack Daniel's · Jim Beam · Whiskey Americano · Woodford

Whiskys para dejar los blended y Cardhu y probar algo nuevo. Es hora.

Botella de Old Pulteney doce

No hace falta gastar mucho dinero en una botella de whisky para disfrutar de algo realmente bueno. Comparando con la lista anterior [Para entrar en el mundo de whisky con buen pie – cinco whiskys que enganchan], donde los precios rondaron los 60 EUROS, estas botellas cuestan la mitad.

Sois muchos los que queréis dar el primer paso en el mundo del whisky; puede imponer, por el precio y el “misticismo” que rodea el whisky. Tranquilos, estas botellas cuestan por debajo de los 30 EUROS, y no hay truco para beber un whisky; sírvete un trago en una copa tipo tulipán/globo, y disfruta. Más adelante puedes entrar en el tema de la copa óptima, cantidad de agua y técnica de cata, si te interesa.

Los whiskys:
Aberlour 10 YO
Laphroaig 10 YO
Bowmore 12 YO
Old Pulteney 12 YO
Glenmorangie 10 YO

Y un bonus, por si quieres un blended malt: Six Isles.

Whiskys que de verdad ofrecen mucho, tanto para el principiante como el experto.

whisky por menos de 30 EUROS