Puntuar el whisky

¿Qué significan los puntos?

Los puntos no son exactos

Por varias razones las puntuaciones no son reflejo exacto y absoluto para clasificar un whisky. Para empezar porque todos tenemos distinto gusto. Lo que sí se puede decir es que las tendencias de puntuación son iguales. Siempre habrá grandes variaciones individuales, pero quitando los valores extremos se ve lo que se estima es un buen whisky o no. ¿O es porque se supone que un whisky tiene una puntación de x, otros catadores se ven influenciados y corrigen su puntuación para acercarse a lo que parece ser el “estándar” para el whisky en cuestión?

Los comentarios son muy importantes

Como acabamos de ver hay diversas maneras de puntuar el whisky, y diversidad de personas. La puntuación dice mucho de la impresión del catador. Pero casi más importante son los comentarios. Para realmente poder comparar y entender un whisky los apuntes y los comentarios son vitales. La puntuación, en sí, no dice nada. Pero si el número esta defendido con comentarios, ya tenemos más información para entender al catador.

El trabajo del profesional

El trabajo del profesional es catar sin ser influenciado por otros, mantener su indiferencia a las marcas y transferir sus impresiones al lector. Eso es lo que distingue al bueno; la capacidad de presentar notas y recomendaciones que se entiendan. También el aficionado debería intentar expresar sus impresiones en palabras. Es una gran ayuda para la memoria para recordar los whiskys probados.

Lamentablemente parece ser que el “esnobismo” que se puede encontrar en el mundo del vino, ha abierto, en algunos casos, su camino al mundo del whisky también. Se caracteriza por usar palabras que poca gente puede identificar, párrafos que no ayudan a formar una opinión sobre el whisky, y una conclusión que parece ser sacada de una novela. Más que una cata parece una exhibición de literatura.

No hay comentarios.