Cocteles de whisky
Los cinco últimos:
QUEEN ROTHES
ROTHES NECK
FRESH ROTHES
Glenfarclas Sunrise
Glenfarclas RoyaleSingel malt whisky es el destilado superior para beber sólo, también un elemento excelente en cócteles.
He recibido muchas
preguntas por cócteles de whisky. Como no los suelo beber, menos de single malt, no puedo recomendar ninguno.
Aquí presento algunos – y animo a todos a mandar más recetas a cocteles@whiskydemalta.com
Los primeros, por cortesía de Glenfarclas.
Glenfarclas Sunrise
40ml Glenfarclas 105, 3 drops of Regans’ No 6 Orange Bitters, 15ml Grande Absente Absinthe, 60ml Mandarin Juice, Ice, Strip of orange skin, A slice of orange.
In a highball glass with lots of ice pour in all the above ingredients except orange slice and strip of orange skin, and stir well. Flame esters from orange skin into the glass (discard skin), then garnish with a slice of orange.
Glenfarclas Royale
20ml Glenfarclas 105 Cask Strength, 20ml Chambord Raspberry Liqueur, Champagne.
Pour the whisky and liqueur into a tall Champagne glass, top up with Champagne. Don’t stir.
Glenfarclas Serenity
30ml Glenfarclas 105 Cask Strength, 30ml Lazzaroni Amaretto, Juice of half a lime, 2 drops of GreenTabasco, 1 x Basil leaf.
Put all the ingredients into a cocktail shaker with lots of ice. Shake vigorously and strain into a Martini glass. Garnish with a basil leaf.
Puedes bajar un PDF con estos tres cócteles.
Ver todas las recetas en la página de cócteles
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El Príncipe de Gales inaugura las nuevas instalaciones de The Glenlivet
Escribe un comentario · Por Tom en Notas de prensa
Lo he comentado antes, la nota de prensa:
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La destilería de The Glenlivet se viste de gala
Su Alteza Real el Príncipe Carlos inauguró oficialmente la ampliación de la destilería de 
The Glenlivet, el single Malt que lo empezó todo, situada en tierras escocesas de Speyside. El acto estuvo presidido por el Presidente del Consejo de Administración de Pernod Ricard, Patrick Ricard, y el Presidente Director General de Chivas Brother, Christian Porta.
Con una inversión de 10 millones de libras, el nuevo edificio está dotado de seis nuevos alambiques, ocho nuevas presas de madera y un nuevo moledor, que permitirán un incremento de la producción de whisky de malta del 75% y la garantía de suministro hasta el año 2100. Leer más >>
“Cuestión de pelotas. De hielo”.
Hay maneras y maneras de tomar el whisky con hielo. Los japoneses lo han convertido en arte, y está llegando a Europa.
Tomar whisky, especialmente single malt, con un puñado de cubitos de hielo no está bien visto. Tradicionalistas y puristas nunca lo hacen, y amenazan con matarte (como Richard Paterson) si te ven hacerlo…
En Japón se puede tomar un whisky con hielo sin problema, con estilo, aunque puede tardar unos minutos en ser servido; el bartender coge un bloque de hielo cristalino y talla una esfera grande, justo del tamaño del vaso, y sirve el whisky “on the ball”… La diferencia con un puñado de cubitos no sólo es estética sino que el whisky se mantiene frio más tiempo con menos agua.
Otro video aqui: Haciendo esfera de hielo.
Hay moldes de silicona para hacer grandes esferas de hielo, y últimamente hay máquinas para hacer prefectas esferas.
No suelo tomar whisky con hielo, pero alguna vez en verano puede pasar, he pensado tomarlo al estilo japonés, sin ir a Japón. En este experimento seguiré el camino artesanal de los japoneses para investigar lo que se puede hacer en casa, empezando con conseguir un hielo cristalino. Leer más >>
Dos minutos para algunos datos fundamentales del whiskey Americano.
El whiskey cl
ásico de EE.UU es el bourbon. Coge su nombre del Bourbon County, Kentucky pero puede ser hecho en cualquier parte de Estados Unidos, aunque sólo un 5% lo es.
Se hace a base de una mezcla de varios granos, maíz el más importante, tiene que ser por lo menos 51%. En la práctica, las marcas usan 70-80%. El envejecimiento tiene que ser en barricas de roble nuevo (sin uso previo). Si se envejece un mínimo de dos años se puede llamar “Straight Bourbon”.
El Bourbon más vendido es Jim Beam. Otras marcas conocidas: Buffalo Trace, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Wild Turkey, Woodford Reserve.
El famoso Jack Daniel’s no es un bourbon, es un Tennessee Whisky. La diferencia principal con un bourbon es la filtración por carbón (maple charcoal), fabricado a base de arce sacarino, que da el sabor distinto al whisky de Tennessee. El proceso de filtración se denomina “Lincoln County Process”.
Bourbon · Jack Daniel's · Jim Beam · Whiskey Americano · Woodford