Ya que Nadal, por fin, ha ganado US open parece momento oportuno para poner otras pelotas en la red. He acabado los experimentos de hacer hielo cristalino, y hacer bolas de hielo al estilo Japonés, sólo faltaba ponerlo aquí.

He aprendido que hacer hielo cristalino en casa es muy complicado, no lo he conseguido a pesar de todas las ideas que me habéis mandado. Por cierto, muchas gracias por todo el apoyo y las ideas. [Léer la primera parte aquí.]

En resumen; el mejor resultado se obtiene en un recipiente lo más grande que quepa en el congelador. Hacerlo con agua de mineralización débil hervida dos veces y dejarlo enfriar entre medias, para quitar el máximo de oxigeno. Meterlo en el congelador con una tapa aislante (cúrratelo como puedas), y remover a menudo (cada 15 minutos cuando empiece a congelar) para mantener la superficie sin hielo, todo  para que empiece a congelar desde abajo hacia arriba y desde los lados al centro.

A pesar de todas estas precauciones siempre salió con bastante “nube” en el centro. En un recipiente de unos 20 centímetros de diámetro sólo los 5 cm exteriores salieron cristalinos. Muy bonito, pero no sirve para mucho. Lamentablemente no tengo fotos  de este experimento.

Hacer esferas de hielo – whisky con hielo

La  razón para hacer hielo era para hacer esferas, bolas, pelotas de hielo al estilo japonés para tomar un “whisky on the rocks” de categoría. Resulta que es más fácil que hacer hielo. Las fotos muestran mi segundo intento – no perfecto, pero bastante bien.

Consejos:

• Dejar el hielo fuera un rato antes de empezar, si no quieres enfriarte las manos.
• Empieza con un cubo, más o menos, de hielo y quitar las ocho esquinas, después quita las nuevas esquinas etc.
• Cuando tienes una esfera, “raspa” la superficie con un cuchillo.
• El toque final, dale “brillo” con un poco de agua en las manos.
• Probar a picar tanto con un cuchillo grande, un picador de hielo y una cuchara (si no quieres cortarte mientras aprendes). Para mí, un cuchillo grande funciona mejor.
• Si no trabajas muy rápido, vuelve a meter la bola en el congelador una hora, o dos, para enfriarlo al máximo otra vez. El hielo se va a calentar si tardas, entonces no enfría el whisky mucho.
• ¡Asegúrate de que la bola cabe en la copa que tienes en mente!
• Disfrútalo con el whisky adecuado.

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