Ya sabemos que la nariz es la herramienta más importante en catas. Por esa misma razón muchas veces nos referimos a catas como “nosings”.
Mientras la boca está limitada a cuatro sabores básicos; dulce, salado, agrio y amargo (bueno, cinco si añadimos umami), la nariz no tiene esa limitación. Han intentado estructurar los olores, para formar grupos de 10-32 olores básicos, pero parece que los expertos no se ponen de acuerdo, por la simple razón de que es mucho más complicado. Entonces, ¿cuántos olores puede detectar la nariz?

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Cata · nosings · oler · olores · Whisky

[Sigo sin línea ADSL. Decepcionado con YA.COM. Intentaré actualizar lo máximo posible a pesar de todo.]

La anticipación es mejor que el momento… ¿o no…?
La expectativa de probar un nuevo whisky, quizás encontrar un nuevo favorito, puede hacer la boca agua. Más si el whisky en cuestión tiene la fama de “el secreto de Speyside”, “el whisky que desearías haber probado antes”.

Por eso fui a la casa de un amigo con muchas ganas, tenía una botella de An Cnoc, doce años. Difícil de encontrar en España, lo había comprado en un viaje, y ya era hora de abrir la botella. Seguramente no es un grandísimo whisky, pero algo nuevo, y me apetece probarlo. Leer más >>

An Cnoc · Cata · Whisky

[Me he quedado sin conexión ADSL, por cortesía de YA.com; ya son 11 días y contando. He tenido que buscar alternativas. Desafortunadamente una línea mucho más lenta, así que esta vez no hay fotos.]

Seguramente te identificas con la situación; estás en una cata, el olor te suena mucho, pero sigues sin ponerle nombre. Dicen lo que es (se supone), y mueves la cabeza en aprobación. ¡Lo sabías! O, ¿podrían haber dicho otra cosa e ibas a estar igual de convencido?

Quiero comprobarlo, totalmente de forma no científica, así que aprovecharé la miniatura de Balvenie Double Wood que llegó en la bonita caja promocional. Leer más >>

Balvenie Double Wood · Cata · whisky escocés

He estado fuera de combate unos días, al final he tenido que tomar medicina, de la buena, para curarme…

Lo amas, u odias
Si hay un whisky para odiar o amar, sin término medio, será Laphroaig. En cask strength este single Islay malt scotch whisky de diez años es la manera de probar Laphroaig en su forma más natural: a 55.7 grados viene directamente del barril (bueno, con filtración y un ajuste de color con caramelo) para transmitir su carácter inconfundible de Islay. Leer más >>

Cata · Laphroaig · Whisky