Por fin, con el desvío a la ginebra, llegamos a lo que buscábamos; infusión de whisky con té. Tiento con un  Glenlivet 15 años French Oak y cuatro tés. And the winner is…

Si no has leído la primera parte, empieza aquí: Sé el primero en probar algo nuevo. Gin & Tea.

El experimento loco sigue con The Glenlivet 15 years old French Oak y los mismos tés que con la ginebra.  No me quedaba demasiado del whisky elegido; es tentador, y el nivel en la botella iba bajando rápidamente y tuve que ponerme las pilas antes de que acabase. Por lo tanto, esta vez he hecho lotes más pequeños; una pizca de hojas de té (1 ml para vosotros con el set de medidas) y 25 ml. de whisky. Lo he dejado seis horas antes de quitar las hojas y  he aguantado otras 24 largas horas antes de probarlos.

En el primer repaso, oliendo y saboreando, la fuerza del té me ha sorprendido. Pensaba que el whisky iba a dominar, tanto el olor como el sabor, pero no ha sido así. Realmente hay mucho carácter del té, y dependiendo de cual, está más o menos integrado con el whisky y aparta sabores. Leer más >>

French Oak · infusión · té · The Glenlivet

Ya hemos probado beber té con whisky, ¿pero whisky con un poco de té? En esta primera parte empiezo con la infusión de té en ginebra.

Ahora en verano bebo todo el té frio. Se hace en frio; agua fría en una jarra con hojas de té, déjalo en la nevera unas horas y ya está. Sale muy suave, y fresco.

Para poner el sabor del té en el whisky, sin diluir el whisky, debería infusionarlo en la misma manera. En verano este experimento incluso saldría mejor con el destilado blanco de moda – por lo tanto empiezo con la ginebra.

Sin nada de ginebra en casa recurro  a un amigo que trabaja con destilados de todos los tipos.  Le explico el experimento – vamos a hacer té, ¡con ginebra en vez de agua! Probablemente piensa que la idea es un poco loca. Aun así, no duda en echarme una mano y voy a verle. En su casa probamos Gin Mare, Berkeley Square, Blooms y Greenall’s. Todas muy ricas y  al final nos decantamos por el London Dry de Greenall’s, por ser el más neutro.

Preparo botellitas con dos pizcas (2 ml) de hojas de té y añadimos 5 cl. de ginebra. Directamente se nota que están cogiendo un poco de color del té. Las dejamos mientras bajamos a la piscina y comemos. A la vuelta, tres horas más tarde, han cogido bastante más de color, y, creemos, sabor también. Con anticipación ponemos las primeras copas para la primera cata. El sorbo inicial afirma lo que es una sorpresa muy positiva; todas han quedado ricas, frescas y vibrantes. Leer más >>

ginebra · infusión · té