Hablar de whisky japonés muchas veces se traduce a dos empresas; Suntory y Nikka, y sus whiskies y sus single malts más famosos: Yamazaki y Yoichi.

Pero hay más whiskys y destilerías, tanto de Suntory y Nikka como de otras empresas. Abajo una presentación breve de ellas.

Yamazaki
La primera destilería de whisky en Japón. Creada en 1923 en las afueras de Kioto por Shinjiro Torii (Suntory) con la inestimable ayuda de Taketsuru Masataka. La destilación comenzó en 1924 y el primer single malt fue introducido en 1929.

Produce tanto whisky blended como single malt.
Los más conocidos: Yamazaki 12, Yamazaki 18.

Dueño : Suntory.

Hakushu
Situada en las montañas en el parte central de la isla principal Honshu a una altura de casi 700 metros. La destilería realmente son dos que han sido unidas. La primera fue construida en 1973 para contribuir fundamentalmente a los blended. La segunda en 1981 y el whisky se destina principalmente para single malt.

Produce tanto whisky blended como single malt.
Los más conocidos: Suntory Hakushu 12 y, Suntory Hakushu 18.

Dueño : Suntory.

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