Todos tenemos algo de inquietud por experimentar y probar a hacer cosas. Muchas veces se queda en eso, las ganas, porque no encontramos el tiempo necesario.
“Infusionar” un whisky es tan fácil que realmente no hace falta más que un momento; fácilmente pasamos de las ganas a hacer.

Los experimentos han empezado cuando llegaron los premios de una competición, las botellas de Jura (Jura 10, Jura 16, Jura Superstition). Whisky gratis es la mejor base para experimentar… No duele tanto si no sale bien. Gran parte del Jura 10 ha sido destinado a los experimentos y el Superstition para “Dutch courage”.
Cómo se hace e ideas para probar.

Infusión de naranja
Inspirado en Orangerie de Compass Box este es un whisky con fuertes aromas a naranja.
Es tan fácil de hacer que el resultado sorprende. Hace falta una jarra, u otro recipiente, de cristal, el whisky (2 dl) y una naranja bien limpia.
Pon el whisky en la jarra y tapa la boca de la jarra con la naranja. Actúa como un corcho; presiónalo un poco, tiene que crear un sello hermético. Los vapores del whisky van a subir y condesar en la naranja. Después de unas horas se ven las primeras gotas, llenas de aromas de naranja, volver a caer al whisky. Después de 24 horas ya tiene bastante olor a naranja, entonces da la vuelta a la naranja y déjalo 12-24 horas más. Oler y probar para determinar si está bastante “infusionado”.
Cuando esté, pon en botella y deja algunas semanas para que los aromas se integren.

Infusión de vainilla
Incluso más fácil que la infusión de naranja; realmente es una maceración. Diez centímetros de vaina de vainilla con un corte longitudinal totalmente sumergido en una botella con 2 dl de whisky. El tiempo de maceración depende de la frescura de la vainilla, después 24 horas ya se puede empezar a oler y probar. Cuando parece que tiene justo un poco demasiado sabor a vainilla es hora de retirar la vaina. Déjalo tranquilo y en 24 horas las semillas negras de la vainilla han caído al fondo y es hora de decantar.
Pon en botella y deja algunas semanas para que los aromas se integren.

Otros cítricos, especias y líquidos
La naranja puede ser el más indicado para la infusión de whisky. Pero los cítricos no tienen que ir con whisky; ginebra con lima y limón sale muy rico, un poco de tónica y ya está el GT. Otro, vodka más limón, para hacer un Absolut Vodka Citron.
Siguiendo con vodka; macerado con canela, jengibre, clavo y cardamomo y después una ligera infusión de naranja, sale riquísimo.
Ginebra con un toque de pimienta negra.
Tequila con pomelo.
Hay muchas combinaciones, sólo hay que probar.

Una recomendación: hay que tener cuidado con las especias, pueden dejar un sabor demasiado fuerte, incluso amargo, si no se cuida y vigila el tiempo de maceración.

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